鶏三和の名古屋コーチン
たまごぷりんを食べました

名古屋に行ったときに買ってきました。「鶏肉屋さんが作るプリン」と聞いてピンと来なかったのですが、一口食べて納得。卵の味が、とにかく濃い。名古屋みやげの定番になっている理由がよく分かる一品でした。

三和の純鶏名古屋コーチンたまごぷりん名古屋コーチン卵100％名古屋の店頭で購入

先に結論から

卵の味が濃厚で、本当に美味しかった。「プリン」という言葉から想像する味を、良い意味で裏切ってきます。名古屋まで行って買う価値があったと思える一箱でした。

鶏肉の専門店が作る、卵のプリン

作っているのは、創業明治33年の名古屋コーチン専門店「鶏三和（とりさんわ）」。焼き鳥や手羽先で知られるお店ですが、このプリンは名古屋コーチンの卵を100％使用しています。

そもそも名古屋コーチンの卵は、かなり希少です。一般的な鶏が年間200〜300個の卵を産むのに対し、名古屋コーチンは150〜200個ほど。生産量が少ない分だけ値は張りますが、その代わり味が濃く、卵本来のコクをしっかり感じられるのが特徴だそうです。

その卵と良質な生クリームを配合し、職人が焼き加減を見極めて仕上げているとのこと。ジャパン・フード・セレクションのグランプリも受賞しています。

まず驚いたのが、その質感です。切り分けた断面がくっきり立っていて、崩れる気配がありません。スプーンですくうというより、ケーキを切り分ける感覚に近いです。

そして肝心の味。一口目で、卵の濃厚さが真っ先に来ます。甘さで押してくるのではなく、卵そのもののコクと甘みが主役になっている感じ。よくあるプリンの「ふるふる、とろとろ」を期待していると完全に別物ですが、これはこれで完成されています。

食感はもっちり、チーズケーキ寄り

ぷるんと揺れるプリンではなく、しっとり詰まった密度のある食感。噛みごたえと言ってもいいくらいで、食べ応えがあります。

卵の風味がとにかく強い

「卵の味がする」ではなく「卵を食べている」と感じる濃さ。名古屋コーチンの卵100％という説明に、素直に納得しました。

甘さは控えめ

甘ったるさがないので、大きめに切っても最後まで飽きません。甘いものが苦手な人でも食べやすいと思います。

カラメルはほろ苦く、脇役に徹する

上に薄くのった層が、卵のコクを引き締めてくれます。主張しすぎず、でもないと物足りない絶妙なバランスでした。

プリンだと思って食べると、驚く。
卵の菓子だと思って食べると、うなる。

今回買ったのは、名古屋・栄の地下街にある鶏三和サカエチカ店。価格は1,680円でした。公式の通販もありますが、現地なら箱をそのまま持ち帰れるので、旅行や出張のついでに寄るのが手軽です。栄のほかに名古屋駅や、高速道路のサービスエリアなどでも扱いがあります。

ケーキ屋さんのホールケーキに比べれば手が届く値段ですし、切り分ければ何人かで食べられます。手土産としては、ちょうどいい価格帯だと思いました。

切り分けについて

一箱に大きなプリンがひとつ入っている形なので、ケーキのように好きな大きさに切っていただきます。刃を温めた包丁でスッと入れると、断面がきれいに出ます。

一人分ずつ小分けにはなっていないので、そこは好みが分かれるかもしれません。ただ、切る厚みを自分で決められるのは、むしろ楽しいポイントでした。少人数なら薄めに、来客があるときは厚めに、と調整が利きます。

商品名	三和の純鶏名古屋コーチンたまごぷりん
製造元	鶏三和（さんわコーポレーション／創業明治33年）
特徴	名古屋コーチンの卵を100％使用。チーズケーキのようなもっちり食感
形状	大きなプリンが一箱にひとつ。好みの大きさに切り分けて食べる
受賞歴	ジャパン・フード・セレクショングランプリ／楽天グルメセレクション
購入場所	鶏三和サカエチカ店（名古屋・栄の地下街）
購入価格	1,680円