今日の一杯
こんばんは。「今日も一杯」です。
今回いただいたのは、福光屋の「加賀鳶 山廃純米吟醸（金沢限定）」です。
金沢を訪れた際に見つけた一本で、鮮やかなオレンジ色のラベルに惹かれて購入しました。
山廃仕込みということで旨みや個性を期待していましたが、実際に飲んでみると少し印象が異なりました。
決して悪いお酒ではありませんが、個人的には期待していたほどの魅力は感じられず、評価としては★★★☆☆という結果になりました。
加賀鳶 山廃純米吟醸（金沢限定）。鮮やかなラベルが印象的な一本です。
本日の晩酌データ
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 銘柄 | 加賀鳶 山廃純米吟醸（金沢限定） |
| 酒蔵 | 福光屋（石川県金沢市） |
| 飲み方 | 冷酒 |
| 酒器 | うすはり大吟醸 |
| おすすめ度 | ★★★☆☆ |
加賀鳶とは
加賀鳶は石川県金沢市の老舗酒蔵「福光屋」が展開する銘柄です。
加賀藩の火消し集団「加賀鳶」の名を冠しており、力強く粋な酒質をイメージして造られています。
今回いただいた山廃純米吟醸は、山廃仕込み特有の旨みと酸味を持ちながら、純米吟醸らしい上品さも兼ね備えた一本です。
山廃仕込みとは？
山廃仕込みとは、日本酒造りの伝統的な製法のひとつです。
時間と手間をかけて酵母を育てることで、複雑で奥行きのある味わいを生み出します。
一般的には、
- 旨みが豊か
- 酸味がしっかりしている
- 食事との相性が良い
といった特徴があります。
そのため山廃仕込みのお酒には独特の個性を期待してしまいます。
実際に飲んでみた感想
まず香りは穏やか。
派手な吟醸香はなく、落ち着いた印象です。
口に含むと山廃らしい旨みが広がります。
ただ、個人的にはもう少し奥行きや印象的な個性が欲しいと感じました。
決して飲みにくいわけではありませんが、期待していたほどの驚きはなく、やや大人しい印象です。
後味はすっきりしていて飲みやすく、バランスは良いと感じました。
一方で、お酒単体で楽しむと少し物足りなさを感じる場面もありました。
飲み進めるほどに良さが分かるタイプかもしれませんが、今回の私の好みとしては「もう一歩」という評価でした。
総合評価
香り
★★★☆☆
旨み
★★★★☆
キレ
★★★★☆
飲みやすさ
★★★★☆
満足度
★★★☆☆
総合評価：★★★☆☆（3.0/5.0）
こんな人におすすめ
- 穏やかな日本酒が好きな人
- 食中酒として楽しみたい人
- 石川県の地酒に興味がある人
- 山廃仕込みを試してみたい人
まとめ
今回いただいた加賀鳶 山廃純米吟醸（金沢限定）は、山廃らしい旨みと飲みやすさを兼ね備えた一本でした。
食事と合わせやすい酒質である一方、個人的にはもう少し個性的な香りやインパクトが欲しいと感じました。
期待値が高かっただけに評価は厳しめになりましたが、落ち着いた味わいを好む方には合うかもしれません。
日本酒の好みは人それぞれですが、私の評価は★★★☆☆。
また機会があれば違う温度帯でも試してみたいと思います。
ごちそうさまでした。
今日の一杯評価
★★★☆☆（3.0/5.0）
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